大閘蟹蘸料怎么配大閘蟹蘸料的配制方法有以下2種：

　　1、醋加生姜絲。大閘蟹性寒，姜絲可多放點，將生姜絲放入涼拌醋，多浸泡一下就可以當蘸料了，即清爽，口味也不重。

　　2、在碗中加入香醋三份，生抽一份，以及糖、鹽、蔥花、蒜末、姜末適量。蓋上蓋子，上鍋蒸2分鐘。出鍋冷卻后淋入芝麻油即可。