什么叫羊蝎子羊蝎子是一道魯菜，主材料是帶里脊肉的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。

　　羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。

　　羊蝎子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的。