燉肉的方法和步驟是什么1、準備五花肉一塊，蔥、姜、八角等輔料，鹽、生抽、老抽、白糖等調料。

　　2、將準備好的五花肉，切成正方形的小塊。

　　3、起鍋燒油，放入白糖，炒出糖色。

　　4、炒出糖色后，放入五花肉翻炒，讓五花肉上色。

　　5、將八角、老抽、生抽、鹽放入鍋中，翻炒均勻。

　　6、之后將熱水倒入鍋中，燉至五花肉軟爛即可。