打開擱置一段時間后，餅干會變軟面包會變硬主要是因為什么餅干和面包打開擱置一段時間后，餅干會變軟面包會變硬時因為兩者的含糖、鹽量不同。

　　餅干中含有的鹽和糖要比面包多，糖和鹽的微粒都能吸潮，它們分散在餅干內不停地吸收空氣中的水分，就會使得餅干慢慢變軟，然而面包中的面粉，并不會吸收水分，反而要蒸發水分，所以就慢慢變硬了。

　　所以食用剩余的餅干和面包都要放入保鮮袋或是干凈的塑封袋中，擠出空氣，用小夾子或是封口器密封好，避免長時間接觸空氣。