雞精和味精有什么區(qū)別雞精和味精的區(qū)別有：1、成分不同；2、味道不同；3、用法不同。

　　1、成分不同：味精的主要成分為谷氨酸鈉，還含有一定量的糖、鹽、鐵等成分；而雞精的配料中就含有味精，除了味精本身所含有的成分外，還含有雞肉粉、雞骨粉等成分。

　　2、味道不同：味精和雞精都用于提鮮，但味精的鮮味主要來(lái)源于谷氨酸鈉，而雞精中除了谷氨酸鈉的鮮味，還有雞肉粉等其他調(diào)料的鮮味，味道層次更加豐富。

　　3、用法不同：味精中的谷氨酸鈉需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的加熱才能完全釋放出鮮味，因此，通常在烹飪結(jié)束前3-5分鐘時(shí)加入味精；雞精中除了谷氨酸鈉，還含有其他提鮮物質(zhì)，因此不需要太長(zhǎng)時(shí)間的加熱，只需在出鍋前1-2分鐘時(shí)加入即可，且雞精中本身含有鹽分，因此不宜使用過(guò)多。

　　雞精和味精中雖然都含有谷氨酸鈉，但成分均安全，適量食用，對(duì)人體不會(huì)造成危害，可根據(jù)個(gè)人對(duì)烹飪的要求、喜好進(jìn)行選擇。