九宮格火鍋為什么分九格九宮格火鍋之所以分成九宮格，是為了一格放一種食材，中間放易熟的肉，邊上放菜。鍋內底料是差不多的，只是味道重或淡的區別，有的店是比較有特色的，一個格子一種口味。

　　九宮格的發明無疑是為吃貨提供了一個更好的享受方式，因為分開烹飪可以把食材的鮮嫩發揮到極致。中間格的火力比較旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類只需燙一下就可以食用的食物。然后就是周圍的格子，雖然火力沒有中間格子旺盛，但是用來煮一些肉片火候剛剛好，可以很好地將食物烹飪熟。