初生蛋和普通蛋的區別是：時間不同、大小不同、含水量不同、價格不同。

　　1、時間不同。兩者在生產時間上存在差別。所謂的初生蛋就是母雞在產下第一個蛋后30天內再次產下的第一批蛋，而普通的雞蛋則是在產下初生蛋之后的任意時間內產下的蛋。

　　2、大小不同。初生蛋和普通雞蛋最明顯的外觀區別就是大小。初生蛋的個頭要比普通蛋小很多。

　　3、含水量不同。初生蛋和普通蛋的含水量也不同，一般初生蛋的含水量要更少一些，口感會比普通蛋更好更濃郁一些。

　　4、價格不同。初生蛋雖然小，但是濃縮就是精華，它的營養價值要比普通蛋高很多，再加之初生蛋產量較低，物以稀為貴，它的價格要比普通蛋高很多。