苦瓜怎么做好吃又不苦還有營養1、選擇幾根比較嫩的苦瓜，鮮嫩的苦瓜炒出來的味道苦味輕一些。

　　2、在炒之前，先把苦瓜切成片，用鹽腌制十分鐘，然后用清水沖洗干凈。

　　3、鍋中放入姜片、蔥段、干辣椒，將苦瓜放進去翻炒十分鐘。

　　4、在快要出鍋前，往鍋中加點糖，這樣也可以減輕苦味，翻拌幾下后出鍋就可以了。