炸醬面的做法竅門(mén)1.姜蒜切末，黃瓜切片后切條，鍋中倒水等水燒開(kāi)。

　　2.鍋中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉沫翻炒去腥，放入甜面醬，放入小半碗水，收汁時(shí)加入白糖提鮮，加入蔥花做好炸醬。

　　3.水開(kāi)后下入一半面條，加入生菜過(guò)水，面盛到碗里，澆上炸醬和黃瓜絲，炸醬面完成。