腌黃瓜咋腌好吃又脆腌黃瓜時，記得把黃瓜中多余的水分倒出，這樣腌制出來的黃瓜才會好吃又脆。腌黃瓜屬于昌北泡菜，因為昌北地區海拔高、氣溫低，冬季時很難有青菜可以長出來，人們就把黃瓜用鹽水腌制起來，做成咸菜，等到冬天便可以與熱騰騰的飯菜一起享用。腌黃瓜又叫胡瓜，酸中帶甜，非常美味。