菠菜和豬肝含鐵量對比哪個更多查詢《中國食物成分表》可以得知，100克豬肝含鐵23.2毫克，100克菠菜含鐵只有2.5毫克，豬肝的含鐵量遠遠高于菠菜，所以豬肝的補鐵效果更好。

　　菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。而豬肝富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅、磷，是造血不可缺少的原料。

　　我們日常接觸到的，以食物為來源的鐵有兩種，一種是來源于動物性食物的血紅素鐵，一種是來源于植物性食物的非血紅素鐵。

　　來源于動物性食物的血紅素鐵，被人體吸收時不會受到草酸、植酸、磷酸等因素影響，吸收率比來源于植物性食物的非血紅素鐵要高。所以想要補充鐵，要多選擇動物性食物。