粽子用熱水煮還是冷水煮煮粽子要冷水下鍋，水至少要沒過粽子兩寸左右，煮的過程中不要再添水，煮出的粽子更香更熟，沒有硬心。熟粽子一般煮20分鐘左右即可。生粽子用普通鍋煮，一般在40分鐘至3個小時，用高壓鍋煮，一般在20分鐘至40分鐘，這與粽子的大小和糯米的浸泡程度有關。