香煎毛豆腐的做法首先準備好原料：毛豆腐、菜籽油、鹽、醬油、味精、蔥、姜、白糖、辣椒醬。

　　1.將油鍋點燃，放入油，燒至5成熱后，放入毛豆腐煎炸。

　　2.一面煎黃后就可以翻面，等兩面都煎至金黃色就可以放入盤中備用。

　　3.把蔥花、姜末、適量醬油、辣椒醬、白糖、味精、鹽放入同一碗中，反復攪拌均勻，做成配料醬。

　　4.配料配好后，把配料慢慢澆在炸好的豆腐上，這道香煎毛豆腐就完成了。