秈米是什么米秈米是指大米，它是大米的一個特殊種類。秈米體型較長，為長橢圓狀，質地比較脆，容易掰斷。其顏色偏白，相較于其他種類大米，透明度和色澤度稍差一些。秈米的吸水性較好，用它煮出來的米飯顆粒分明，且很飽滿，粘性較低，吃起來松軟可口，更偏有韌性，比較有嚼味，更適合熬粥、炒飯等。秈米多產于我國南部地區，在廣東、廣西、湖北、湖南、江西、四川等地分布較廣，因此更受南方地區的人們喜愛。此外，秈米也富含各類維生素和礦物質，其價格也適中。