粽子冷水煮還是開水煮煮粽子要用冷水煮，水至少要沒過粽子兩寸左右，煮的過程中不要再添水，煮出的粽子更香，受熱均勻，沒有硬心。熟粽子一般煮20分鐘左右就熟了。生粽子普通鍋煮一般40分鐘至3個小時，用高壓鍋煮一般20分鐘至40分鐘，這與粽子的大小和糯米的浸泡程度有關(guān)。