小說的影響1907年以前，美國的食品衛(wèi)生管理相當(dāng)混亂。有一本小說里這樣描寫芝加哥市屠宰和肉食加工業(yè)的內(nèi)幕：

　　“─個(gè)工人由于不慎滑進(jìn)了正在滾開的煉豬油的大鍋里，誰也沒有注意到。幾天以后，人只剩下了一副骨架，其余的連同所煉的豬油一起拿到市場上去出售了。”

　　“為屠宰和加工出售患有結(jié)核病的牛，肉販花在賄賂檢疫人員身上的錢每周達(dá)2000美元，對(duì)在運(yùn)輸途中死亡的霍亂豬，也同樣采取賄賂的辦法運(yùn)往印第安州，在那里加工成肉食品。

　　“在肉食車間里，把毒鼠藥和毒死的老鼠一起掃進(jìn)投料口，加工香腸。”在白宮里正一邊看著這本書一邊輕松地吃早餐的西奧多•羅斯福總統(tǒng)突然跳了起來，大叫一聲，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一大段香腸用力拋出窗外。

　　由于羅斯福總統(tǒng)讀了這本小說，制定食品加工法規(guī)的時(shí)機(jī)便成熟了起來，不久就公布了一個(gè)全國通用的《聯(lián)邦肉食檢查法》。